甲鱼怎么做好吃

Question

甲鱼怎么做好吃

Answer 1

甲鱼可通过清炖、红烧、煲汤、黄焖等方式烹饪，搭配不同食材可提升鲜味和营养。

1、清炖

处理干净的甲鱼块冷水下锅，加姜片料酒焯水后，与火腿片、香菇等食材慢炖2小时，汤色乳白肉质细嫩。

2、红烧

焯水后的甲鱼块用油煸炒，加生抽、老抽、冰糖等调料烧制，收汁后肉质紧实酱香浓郁。

3、煲汤

甲鱼搭配枸杞、淮山等药材隔水蒸炖，适合秋冬滋补，汤品清澈回甘。

4、黄焖

甲鱼与芋头、板栗同焖，酱汁包裹食材，口感层次丰富。

建议选择1公斤左右养殖甲鱼，烹饪前须彻底处理内脏和表皮黏膜，搭配温补食材更佳。