菱角的功效作用与吃法

Question

菱角的功效作用与吃法

Answer 1

菱角具有健脾益气、清热解暑、利尿通乳等功效，适合生食、煮粥、炖汤或制作糕点。菱角含有淀粉、蛋白质、维生素B族等营养成分，有助于改善消化不良、暑热烦渴等症状。

1、健脾益气

菱角富含淀粉和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善脾胃虚弱引起的食欲不振。可搭配山药、莲子炖汤食用。

2、清热解暑

菱角性凉，含有多种维生素和矿物质，适合夏季解暑。鲜菱角榨汁饮用或与绿豆同煮可增强清热效果。

3、利尿通乳

菱角中的钾元素和皂苷成分具有利尿作用，产后乳汁不足者可配合通草、鲫鱼炖汤食用。

4、辅助控糖

菱角淀粉消化吸收较慢，升糖指数较低。糖尿病患者可用菱角粉替代部分主食，但需控制总量。

食用新鲜菱角需充分洗净，脾胃虚寒者不宜过量生食。建议每周食用2-3次，每次不超过200克，搭配其他食材保证营养均衡。