哪些食物吃了会中毒

Question

哪些食物吃了会中毒

Answer 1

食用未煮熟的四季豆、发芽马铃薯、霉变甘蔗、河豚鱼等食物可能导致中毒，轻则胃肠不适，重则危及生命。

1、四季豆

四季豆含有皂苷和植物血球凝集素，未彻底加热会导致恶心呕吐。烹饪时须沸水焯烫15分钟以上，破坏毒素。

2、发芽马铃薯

马铃薯发芽后龙葵碱含量剧增，食用后可能出现口腔灼烧感。发现发芽应深挖芽眼并去皮，或直接丢弃。

3、霉变甘蔗

霉变甘蔗产生的节菱孢霉菌毒素会损伤神经系统。甘蔗出现红心或酒味时禁止食用，霉变部分不可切除后食用。

4、河豚鱼

河豚内脏含剧毒河豚毒素，50毫克可致成人死亡。非专业处理禁止食用，出现唇舌麻木需立即就医。

处理食材前注意检查新鲜度，野生菌类、苦杏仁等高风险食物须谨慎食用，出现中毒症状立即催吐并送医。