南豆腐的功效与营养

Question

南豆腐的功效与营养

Answer 1

南豆腐富含优质蛋白、钙、大豆异黄酮、维生素B族等营养素，具有辅助补钙、调节血脂、促进消化、延缓衰老等功效。

1、优质蛋白

南豆腐每100克含约8克植物蛋白，含有人体必需氨基酸，可作为素食者优质蛋白来源，有助于维持肌肉健康。

2、钙质丰富

采用石膏点浆工艺使南豆腐钙含量较高，每100克含钙约130毫克，适量食用对骨骼发育和预防骨质疏松有积极作用。

3、大豆异黄酮

含天然植物雌激素，能双向调节内分泌，对缓解更年期症状和降低乳腺癌风险可能有一定帮助。

4、维生素B族

富含核黄素、烟酸等B族维生素，参与能量代谢，有助于改善皮肤状态和神经系统功能。

建议每日食用100-150克，痛风患者需控制摄入量，避免与含草酸高的食物同食影响钙吸收。