米糊是不是升糖快

Question

米糊是不是升糖快

Answer 1

米糊升糖速度较快，属于高升糖指数食物。升糖速度主要与原料加工精度、膳食纤维含量、食用分量、搭配食物等因素有关。

1、原料加工：

精制大米制成的米糊淀粉糊化程度高，消化吸收快，升糖指数超过70。糙米或杂粮米糊升糖相对较慢。

2、纤维含量：

米糊中膳食纤维含量直接影响糖分吸收速度，添加燕麦、豆类等可溶性膳食纤维能延缓血糖上升。

3、食用分量：

单次食用量超过150克时，碳水化合物负荷增大，可能引起餐后血糖明显波动。

4、食物搭配：

配合优质蛋白如牛奶、鸡蛋，或健康脂肪如坚果，能降低混合食物的整体升糖指数。

糖尿病患者或血糖异常人群建议选择粗粮米糊，控制单次食用量在100克以内，搭配蛋白质食物共同食用，并监测餐后血糖变化。