绿茄子好处和功效

Question

绿茄子好处和功效

Answer 1

绿茄子富含膳食纤维和多种维生素，适量食用有助于促进消化、调节血糖、保护心血管及抗氧化。绿茄子的主要功效包括改善便秘、辅助控糖、降低胆固醇和延缓衰老。

1、改善便秘

绿茄子含有丰富膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助软化粪便。适合长期久坐或饮食精细者日常食用。

2、辅助控糖

绿茄子中的水溶性纤维可延缓糖分吸收，对血糖波动有一定调节作用。糖尿病患者可将其作为低升糖指数食材搭配主食。

3、降低胆固醇

绿茄子所含的皂苷类物质能与胆汁酸结合，促进胆固醇代谢。高血脂人群每周食用有助于改善脂质代谢。

4、延缓衰老

绿茄子皮中的花青素和维生素E具有抗氧化活性，可清除自由基。建议连皮食用以最大限度保留营养成分。

食用绿茄子时建议选择表皮光滑饱满的鲜嫩果实，避免高温油炸破坏营养，脾胃虚寒者不宜过量生食。