莲子怎么吃才有效果

Question

莲子怎么吃才有效果

Answer 1

莲子可煮粥、炖汤、打粉冲泡或搭配银耳食用，建议每日摄入量不超过30克，脾胃虚寒者应减少食用。

1、煮粥：

将去芯莲子与粳米同煮，淀粉糊化后有助于消化吸收，适合消化不良人群。避免与绿豆等寒性食材同煮。

2、炖汤：

莲子搭配排骨或鸡肉慢炖2小时，脂溶性成分更易析出，适合术后体虚者。高血压患者须撇去浮油。

3、打粉冲泡：

干莲子研磨成粉后用温水调服，生物利用率较高，但糖尿病患者需控制添加糖量。

4、银耳羹：

莲子与银耳炖至胶质析出，黏液蛋白可保护胃黏膜，慢性胃炎患者宜空腹食用。

莲子含氰苷类物质，切忌生食；服用抗凝药物者应咨询医师；建议选择无硫熏制的带芯莲子，保留莲心碱成分。