冷水煮鸡蛋15分钟能熟么

Question

冷水煮鸡蛋15分钟能熟么

Answer 1

冷水煮鸡蛋15分钟通常能完全煮熟。鸡蛋熟透程度受初始水温、火力大小、海拔高度、鸡蛋大小等因素影响。

1、初始水温：

冷水下锅加热更均匀，但煮沸时间较长，15分钟足以使蛋白和蛋黄凝固。

2、火力大小：

中火加热可避免蛋壳破裂，持续沸腾状态下15分钟能确保蛋黄完全固化。

3、海拔高度：

高海拔地区沸点降低，需延长煮制时间，平原地区15分钟即可达到全熟。

4、鸡蛋大小：

特大号鸡蛋可能需要更长时间，标准大小的鸡蛋在15分钟内可充分受热。

煮好后可将鸡蛋放入冷水中快速降温，便于剥壳且能防止余热导致蛋黄变绿。