黄米的功效作用与吃法

Question

黄米的功效作用与吃法

Answer 1

黄米富含膳食纤维、B族维生素及矿物质，具有促进消化、调节血糖、增强免疫力等功效，可煮粥、蒸饭或制作糕点，建议搭配豆类或蔬菜均衡营养。

一、功效作用

黄米中的膳食纤维有助于改善胃肠蠕动，减少便秘概率；所含镁元素能帮助调节神经肌肉功能，缓解焦虑情绪。

二、营养成分

每100克黄米含蛋白质10克、碳水化合物75克，同时富含锌、铁等微量元素，对预防贫血和促进儿童生长发育有帮助。

三、适宜人群

适合消化不良者、血糖偏高人群及素食者食用，胃肠功能较弱者建议少量多次进食。

四、食用禁忌

肾病患者需控制摄入量，避免钾元素过量；糖尿病患者应注意搭配蛋白质食物以延缓血糖上升。

黄米需提前浸泡2小时再烹调，避免与高鞣酸食物同食影响矿物质吸收，日常可作为主食部分替代精白米面。