三种人不宜吃猪皮

Question

三种人不宜吃猪皮

Answer 1

高胆固醇血症患者、肾功能不全者及痛风急性发作期患者不宜食用猪皮。猪皮中饱和脂肪酸与嘌呤含量较高，可能加重原有疾病。

1、高胆固醇血症

猪皮富含动物脂肪，每100克含胆固醇约100毫克。过量摄入会升高低密度脂蛋白水平，增加动脉粥样硬化风险。此类人群建议选择鱼肉、豆制品等优质蛋白来源。

2、肾功能不全

猪皮蛋白质分子量较大，可能加重肾脏代谢负担。肾功能受损时易导致氮质血症，表现为水肿、尿量减少。需严格控制每日蛋白质摄入量在每公斤体重0.6克以下。

3、痛风发作期

猪皮嘌呤含量达150毫克/100克，代谢后生成尿酸可能诱发关节疼痛。急性期应完全避免食用，缓解期每周摄入不超过50克，同时配合苯溴马隆等降尿酸药物。

普通人群食用猪皮建议每周不超过200克，烹饪时优先选择炖煮方式减少油脂摄入，搭配富含维生素C的蔬菜帮助胶原蛋白吸收。