石斑鱼的功效作用及营养价值

Question

石斑鱼的功效作用及营养价值

Answer 1

石斑鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有促进大脑发育、保护心血管、增强免疫力等功效，适合大部分人群适量食用。

1、促进大脑发育

石斑鱼含有丰富DHA和EPA，有助于婴幼儿神经发育及成人认知功能维持，可每周食用1-2次。

2、保护心血管

不饱和脂肪酸占比超过70%，能降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。

3、增强免疫力

高含量锌元素可促进T淋巴细胞增殖，硒元素具有抗氧化作用，帮助提升机体防御能力。

4、补充营养

每100克含蛋白质20克以上，钙、磷、铁等矿物质含量显著高于普通淡水鱼，适合术后恢复期补充营养。

建议采用清蒸方式烹调以保留营养，对海鲜过敏者应谨慎食用，痛风发作期需限制摄入量。