牛心的功效与营养

Question

牛心的功效与营养

Answer 1

牛心富含优质蛋白、血红素铁、B族维生素及辅酶Q10等营养素，具有补血益气、改善代谢、保护心肌等功效，适合贫血、疲劳及心血管健康维护人群适量食用。

1、优质蛋白

牛心蛋白质含量高且氨基酸组成完整，有助于肌肉合成与组织修复，适合术后或体弱者补充营养。

2、血红素铁

每100克牛心含铁量约为4毫克，吸收率优于植物性铁源，对缺铁性贫血改善效果显著。

3、B族维生素

牛心富含维生素B1、B2和B12，可促进能量代谢与神经系统功能，缓解疲劳和记忆力减退。

4、辅酶Q10

心肌组织中辅酶Q10含量较高，具有抗氧化作用，可辅助改善心肌供氧和心脏功能。

建议每周食用1-2次，每次50-100克为宜，高尿酸血症及高胆固醇患者需控制摄入量，烹饪时优先选择卤制或清炖方式减少油脂添加。