牛肺的功效与营养

Question

牛肺的功效与营养

Answer 1

牛肺富含优质蛋白、铁、维生素B12及硒等营养素，有助于补血、增强免疫力及促进细胞修复。牛肺的主要功效包括改善贫血、支持神经功能、抗氧化及辅助组织修复。

1、补血

牛肺含铁和维生素B12，可促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血，适合贫血人群适量食用。

2、免疫调节

牛肺中的硒元素具有抗氧化作用，能增强免疫细胞活性，帮助抵御病原体入侵。

3、神经保护

维生素B12参与髓鞘形成，维持神经系统正常功能，缺乏可能导致周围神经病变。

4、组织修复

牛肺的优质蛋白提供必需氨基酸，有助于肌肉生长和损伤组织修复，适合术后恢复期食用。

建议选择新鲜牛肺并彻底煮熟，避免过量摄入胆固醇，高尿酸血症患者需控制食用量。