山药怎么吃才补脾胃

Question

山药怎么吃才补脾胃

Answer 1

山药可通过蒸煮、煲汤、煮粥、研磨成粉等方式补脾胃，主要有健脾益胃、促进消化、改善虚弱、调节肠道功能等作用。

1、蒸煮：

山药洗净去皮后切段蒸熟直接食用，能保留大部分淀粉酶和多酚氧化酶，有助于增强脾胃运化功能。

2、煲汤：

山药与排骨、鸡肉等食材慢炖，其黏液蛋白与肉类的氨基酸结合更易吸收，适合脾胃虚弱者补充营养。

3、煮粥：

将山药切丁与粳米同煮，黏液多糖成分可形成保护膜覆盖胃黏膜，缓解胃部不适。

4、研磨成粉：

山药晒干研磨后冲泡饮用，淀粉颗粒更细小，适合消化功能较差人群作为代餐食用。

建议选择铁棍山药等药用品种，避免与碱性食物同食影响淀粉酶活性，脾虚腹泻者需控制单次摄入量。