苤蓝怎么做好吃

Question

苤蓝怎么做好吃

Answer 1

苤蓝可以清炒、凉拌、腌制或炖汤，推荐搭配肉类或菌菇提升风味。

1、清炒：

苤蓝去皮切丝后大火快炒，加入蒜末和少许生抽调味，口感脆嫩清爽。

2、凉拌：

切丝的苤蓝焯水后过凉，配胡萝卜丝、香菜，用香醋和辣椒油凉拌开胃。

3、腌制：

苤蓝切片用盐腌渍出水后，加糖、白醋和花椒泡制24小时，制成爽脆泡菜。

4、炖汤：

苤蓝切块与排骨或鸡肉同炖，汤汁清甜，适合秋冬滋补。

处理苤蓝时建议保留嫩叶一同烹饪，富含维生素；脾胃虚寒者避免生食过量。