牛蛙的功效与营养

Question

牛蛙的功效与营养

Answer 1

牛蛙富含优质蛋白、维生素B族、矿物质及不饱和脂肪酸，主要营养功效包括促进肌肉合成、改善神经系统功能、调节血脂代谢和增强免疫力。

1、优质蛋白：

每100克牛蛙肉含蛋白质约20克，氨基酸组成接近人体需求，有助于修复组织细胞和维持肌肉健康，适合术后康复及健身人群食用。

2、维生素B族：

含有维生素B1、B2和烟酸，能促进能量代谢和红细胞生成，对预防口角炎、脚气病等营养缺乏性疾病具有辅助作用。

3、矿物质：

钙、磷、钾含量突出，有助于骨骼发育和电解质平衡，其铁元素吸收率优于植物性食物，可辅助改善缺铁性贫血。

4、不饱和脂肪酸：

欧米伽3脂肪酸含量较高，具有抗炎和调节低密度脂蛋白胆固醇的作用，对心血管健康有一定保护效果。

建议选择正规养殖牛蛙并彻底煮熟食用，避免寄生虫感染，痛风患者需控制摄入量，搭配蔬菜水果保证营养均衡。