尿酸偏高能吃鸡肉吗

Question

尿酸偏高能吃鸡肉吗

Answer 1

尿酸偏高患者可以适量食用鸡肉，鸡肉属于中嘌呤食物，建议选择鸡胸肉并控制摄入量，避免同时摄入高嘌呤食物如动物内脏、海鲜等。

1、嘌呤含量：

鸡肉嘌呤含量中等，每100克约含137毫克嘌呤，低于动物内脏但高于多数蔬菜，去皮烹饪可减少部分嘌呤。

2、部位选择：

鸡胸肉嘌呤含量最低，鸡腿肉次之，鸡皮和内脏嘌呤较高，建议优先选择白肉部位。

3、烹饪方式：

水煮或清蒸能减少嘌呤析出，避免油炸或炖汤，肉汤中溶解的嘌呤含量可达原料的1.5倍。

4、搭配建议：

搭配碱性食物如西蓝花、黄瓜有助于尿酸排泄，避免与啤酒、香菇等高嘌呤食物同食。

每日鸡肉摄入量建议控制在100克以内，急性痛风发作期需暂停食用，日常需保持每日2000毫升饮水促进尿酸代谢。