藕的功效与营养

Question

藕的功效与营养

Answer 1

藕富含淀粉、膳食纤维、维生素C及矿物质，具有健脾开胃、凉血止血、清热生津等功效，适合煲汤、清炒或凉拌食用。

1、健脾开胃

藕含有鞣质和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善食欲不振。脾胃虚弱者可搭配山药、莲子炖煮。

2、凉血止血

藕节所含单宁酸具有收敛作用，对咯血、便血有辅助效果。鲜藕榨汁饮用可缓解轻度出血症状。

3、调节血压

高钾低钠的特性有助于平衡电解质，钾离子含量达每百克300毫克左右，对高血压人群有益。

4、抗氧化

藕含有多酚类物质和维生素C，能清除自由基。建议与富含维生素E的坚果同食增强效果。

藕性偏寒，体质虚寒者应适量食用，烹饪时加姜片可中和寒性。出现胃肠不适需停止食用并咨询医师。