皮皮虾的功效作用及食用方法

Question

皮皮虾的功效作用及食用方法

Answer 1

皮皮虾富含优质蛋白、维生素B12及矿物质，具有增强免疫力、促进造血功能等作用，可通过清蒸、白灼、椒盐、蒜蓉等方式烹饪。

1、营养功效

皮皮虾蛋白质含量高且易吸收，有助于肌肉修复；维生素B12可预防贫血，锌元素对儿童生长发育有益。

2、适宜人群

缺铁性贫血者、术后恢复期患者可适量食用；痛风发作期患者应限制摄入，过敏体质者需谨慎尝试。

3、食用禁忌

死亡超过2小时的皮皮虾易滋生细菌，不宜食用；头部重金属含量较高，建议去除后烹调。

4、搭配建议

搭配姜醋汁可中和寒性，与豆腐同食能提高钙吸收率，避免与寒凉性水果如柿子同时进食。

建议选择外壳青灰色、肢体完整的鲜活皮皮虾，烹调时彻底加热至虾肉变白不透明，儿童食用需家长去除外壳尖锐部分。