豌豆苗怎么吃功效最佳

Question

豌豆苗怎么吃功效最佳

Answer 1

豌豆苗富含维生素C、叶绿素及膳食纤维，最佳食用方式有凉拌、清炒、煮汤、榨汁四种，搭配鸡蛋、虾仁、豆腐、瘦肉等食材可提升营养吸收率。

1、凉拌

新鲜豌豆苗焯水后加蒜末、醋凉拌，保留水溶性维生素，适合肠胃敏感人群。

2、清炒

急火快炒30秒内出锅，搭配富含维生素E的坚果类食物，促进脂溶性营养素吸收。

3、煮汤

与菌菇类同煮增强氨基酸互补效应，沸水入锅煮1分钟即关火，减少抗氧化成分流失。

4、榨汁

混合苹果、胡萝卜榨取鲜汁，添加柠檬汁可延缓氧化，建议现榨现饮。

避免长时间高温烹煮，每日食用量控制在100-150克，肾功能异常者需提前焯水去钾。