小米的功效与营养

Question

小米的功效与营养

Answer 1

小米富含优质蛋白、维生素B族、膳食纤维和矿物质铁，具有健脾养胃、改善睡眠、调节血糖和补血益气的功效。

1、健脾养胃

小米所含淀粉酶抑制物能减少胃酸分泌，适合慢性胃炎患者。烹饪时可搭配南瓜增强护胃效果。

2、改善睡眠

小米中色氨酸含量较高，能在体内转化为血清素和褪黑素。睡前两小时食用小米粥有助于缩短入睡时间。

3、调节血糖

小米的升糖指数仅为51，其抗性淀粉可延缓糖分吸收。糖尿病患者可用小米替代部分精米面主食。

4、补血益气

每100克小米含铁5.1毫克，配合所含维生素B6能促进血红蛋白合成。贫血人群建议搭配红枣食用。

建议选择颗粒饱满、颜色金黄的新米，避免与寒性食物同食。消化功能较弱者宜煮至软烂，每日摄入量控制在100克以内。