松花蛋的功效与作用

Question

松花蛋的功效与作用

Answer 1

松花蛋具有促进消化、补充营养、增进食欲、中和胃酸等功效，适合适量食用。松花蛋富含蛋白质、维生素A、B族维生素等营养素，但含铅量较高需控制摄入量。

1、促进消化

松花蛋的碱性特质能中和胃酸，其蛋白质分解产生的肽类物质可刺激消化液分泌。胃肠功能紊乱者食用可能缓解腹胀症状。

2、补充营养

每100克松花蛋含13克优质蛋白及丰富维生素A，其铁含量是鲜鸭蛋的3倍。营养不良人群可将其作为营养补充来源。

3、增进食欲

特殊加工工艺产生的硫化氢气味能刺激嗅觉神经，谷氨酸钠成分可激活味蕾。食欲不振者少量食用可能改善进食欲望。

4、中和胃酸

制作过程中形成的氢氧化钠等碱性物质，能暂时缓解胃酸过多引起的烧心感。胃食管反流患者发作期可少量食用。

建议每周食用不超过2枚，儿童孕妇及肾功能不全者慎食。食用时搭配富含维生素C的蔬菜水果，可减少铅吸收。