鸭蛋放冰箱5个月了还能吃吗

Question

鸭蛋放冰箱5个月了还能吃吗

Answer 1

鸭蛋放冰箱5个月后不建议食用。冷藏环境下鸭蛋保质期通常为30-60天，超过5个月可能因微生物繁殖、蛋白质变性导致食用风险。

1、微生物污染

长期冷藏无法完全抑制沙门氏菌等致病菌生长，食用后可能引发急性胃肠炎。

2、营养流失

维生素B族等水溶性维生素会随储存时间延长逐渐分解，蛋白质结构也会发生变性。

3、感官变化

蛋黄可能出现黏连、散黄现象，蛋清变稀薄并产生异味，提示已发生腐败。

4、潜在毒素

某些霉菌在低温下仍能缓慢生长，可能产生黄曲霉毒素等耐热性有害物质。

建议购买新鲜蛋类后尽快食用，储存时保持蛋壳清洁干燥，冷藏保存不超过两个月为宜。