薤白的功效与营养

Question

薤白的功效与营养

Answer 1

薤白具有温中散寒、行气导滞的功效，富含大蒜素、硫化丙烯、维生素B1、硒等营养成分。

1、温中散寒

薤白性温味辛，能驱散脾胃寒邪，改善脘腹冷痛症状，适合寒性体质人群食用，常与生姜配伍增强效果。

2、行气导滞

所含挥发性成分可促进胃肠蠕动，缓解食积腹胀，对功能性消化不良有辅助调理作用，建议新鲜薤白捣汁服用。

3、抗菌消炎

大蒜素具有广谱抗菌性，能抑制幽门螺杆菌等致病菌，对慢性胃炎伴感染有一定辅助治疗效果。

4、营养补充

每100克薤白含硒元素超过日常需求量的30%，维生素B1含量是洋葱的2倍，有助于改善代谢和抗氧化。

薤白可凉拌或作配料食用，每日建议摄入量不超过50克，胃溃疡急性期患者慎用，服用抗凝药物者需咨询医师。