莴笋的功效作用及禁忌

Question

莴笋的功效作用及禁忌

Answer 1

莴笋富含膳食纤维和维生素，具有促进消化、改善血糖、辅助减肥等功效，但胃寒腹泻者需慎食。

1、促进消化

莴笋含丰富膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。可凉拌或清炒食用，脾胃虚弱者应控制摄入量。

2、改善血糖

莴笋中的莴苣素具有类似胰岛素作用，有助于调节血糖水平。糖尿病患者可适量食用嫩茎部分。

3、辅助减肥

每100克莴笋仅含15千卡热量，高水分低脂肪的特性适合作为减重期间的膳食选择。

4、营养补充

莴笋叶富含胡萝卜素和钾元素，对维护视力及调节血压有积极作用，建议连叶一起烹饪。

食用时避免与寒性食物同食，肾结石患者应控制摄入量，出现过敏症状需立即停止食用并就医。