由胆结石引起的胰腺炎患者的饮食应注意哪些方面

Question

由胆结石引起的胰腺炎患者的饮食应注意哪些方面

Answer 1

由胆结石引起的胰腺炎患者饮食需遵循低脂、易消化原则，避免刺激胰液分泌，主要注意控制脂肪摄入、选择优质蛋白、限制精制糖类、分次少量进食四个方面。

1、控制脂肪摄入

每日脂肪总量不超过30克，避免油炸食品、肥肉及动物内脏，烹饪以蒸煮炖为主，急性期可暂时采用无脂饮食。

2、选择优质蛋白

优先选用鱼虾、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，每日摄入量按每公斤体重1-1.5克计算，避免过量加重胰腺负担。

3、限制精制糖类

减少甜点、含糖饮料摄入，选择全谷物和复合碳水化合物，防止血糖波动刺激胰岛素分泌进而激活胰酶。

4、分次少量进食

每日5-6餐，每餐不超过200毫升流质或半流质，恢复期逐步过渡到软食，避免暴饮暴食诱发胰管压力升高。

恢复期可尝试西蓝花、燕麦、苹果等富含膳食纤维的食物，但需观察耐受情况，出现腹痛腹胀应立即调整饮食并复诊。