猪肝的营养价值及功效与禁忌是什么

Question

猪肝的营养价值及功效与禁忌是什么

Answer 1

猪肝富含优质蛋白、维生素A、铁元素及B族维生素，具有补血护眼、增强免疫等功效，但高胆固醇血症及痛风患者需谨慎食用。

1、补血护眼

猪肝含铁量高，有助于改善缺铁性贫血；维生素A可预防夜盲症，维护视网膜健康。

2、增强免疫

丰富的维生素B12和锌元素能促进白细胞生成，提升机体抗病能力。

3、营养储备

猪肝中肝糖原和辅酶Q10可为身体提供能量储备，缓解疲劳状态。

4、代谢调节

所含叶酸和维生素B2参与核酸合成与能量代谢，维持正常生理功能。

建议每周食用不超过100克，避免与维生素C补充剂同服，慢性病患者需遵医嘱调整摄入量。