鹰嘴豆的功效作用及营养价值

Question

鹰嘴豆的功效作用及营养价值

Answer 1

鹰嘴豆富含优质蛋白、膳食纤维及多种矿物质，具有调节血糖、改善胃肠功能、促进骨骼健康、辅助控制体重等功效，适合作为日常膳食补充。

1、调节血糖

鹰嘴豆的低升糖指数与高膳食纤维含量有助于延缓葡萄糖吸收，适合糖尿病患者适量食用。

2、改善胃肠

所含不可溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解便秘症状，同时增殖有益菌群维持微生态平衡。

3、强化骨骼

丰富的钙、镁、磷等矿物质构成骨骼主要成分，维生素K则促进钙质沉积，预防骨质疏松。

4、控制体重

高蛋白高纤维特性可延长饱腹感，减少热量摄入，其B族维生素还能加速脂肪代谢过程。

建议将煮熟的鹰嘴豆加入沙拉或炖菜，每日摄入量控制在30-50克，过敏体质者需谨慎尝试。