腰果的功效作用及营养价值

Question

腰果的功效作用及营养价值

Answer 1

腰果富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有抗氧化、调节血脂、保护心血管等功效，适量食用有助于补充营养、增强免疫力。

1、抗氧化作用

腰果含维生素E和多酚类物质，能清除自由基，延缓细胞衰老。建议每日摄入10-15粒，可搭配蓝莓、菠菜等富含抗氧化剂的食物。

2、心血管保护

不饱和脂肪酸占比超过80%，可降低低密度脂蛋白胆固醇水平。长期适量食用对预防动脉粥样硬化有帮助，但需注意控制总量避免热量超标。

3、矿物质补充

镁、锌、铁含量突出，每100克腰果可满足成人每日镁需求量的30%。适合缺铁性贫血人群作为零食补充，建议与维生素C食物同食促进吸收。

4、蛋白质供给

植物蛋白含量达18%，含有人体必需氨基酸。素食者可将腰果与谷物搭配食用提高蛋白质利用率，乳糖不耐受者可选择腰果奶替代乳制品。

对腰果过敏者应避免食用，储存时需密封防潮以防油脂氧化变质，糖尿病患者需计入每日坚果摄入总量。