玉米的营养价值和有什么功效

Question

玉米的营养价值和有什么功效

Answer 1

玉米富含膳食纤维、维生素B族、叶黄素和镁等营养素，具有促进消化、保护视力、稳定血糖和辅助降压等功效。

1、膳食纤维

玉米中不可溶性膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，帮助预防便秘。每100克玉米约含2克膳食纤维，接近每日需求量的10%。

2、维生素B族

玉米含有烟酸、泛酸等B族维生素，参与能量代谢过程，有助于维持神经系统正常功能。鲜玉米的维生素B1含量尤为突出。

3、叶黄素

玉米黄质和叶黄素是玉米呈现黄色的主要原因，这两种类胡萝卜素能在视网膜黄斑区积累，过滤有害蓝光，降低老年性黄斑变性风险。

4、镁元素

每100克玉米约含37毫克镁，适量摄入可帮助调节血压，维持肌肉神经正常功能，对预防心血管疾病有一定益处。

建议选择新鲜玉米或冷冻玉米替代罐头制品，搭配豆类食用可提高蛋白质利用率，蒸煮方式能最大限度保留营养成分。