羊肚菌的功效与营养

Question

羊肚菌的功效与营养

Answer 1

羊肚菌具有增强免疫力、调节胃肠功能、抗氧化和辅助降血糖等功效，富含优质蛋白、维生素B族、矿物质和膳食纤维等营养成分。

1、增强免疫力

羊肚菌含有的多糖类物质能激活巨噬细胞，促进抗体生成，适合免疫力低下人群食用。

2、调节胃肠

所含膳食纤维可改善肠道菌群平衡，缓解便秘症状，对功能性消化不良有一定改善作用。

3、抗氧化

富含的麦角硫因和硒元素能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，有助于预防慢性疾病。

4、辅助降糖

菌类多糖可提高胰岛素敏感性，配合药物治疗能帮助稳定餐后血糖水平。

建议每周食用2-3次新鲜或干制羊肚菌，搭配禽肉或蔬菜炖煮可最大限度保留营养，过敏体质者初次食用需谨慎。