羊肝的功效作用及营养价值

Question

羊肝的功效作用及营养价值

Answer 1

羊肝富含优质蛋白、维生素A、铁及B族维生素，具有护眼、补血、增强免疫等功效，适合贫血、夜盲症及免疫力低下人群适量食用。

1、护眼明目

羊肝维生素A含量极高，有助于维持视网膜功能，预防夜盲症和干眼症。可搭配胡萝卜等富含β-胡萝卜素的食物促进吸收。

2、改善贫血

每100克羊肝含铁约7.5毫克，且为血红素铁易被人体吸收，配合维生素C可提升铁利用率，适合缺铁性贫血患者。

3、增强免疫

羊肝中的锌和硒能促进淋巴细胞增殖，维生素B12可维持造血功能，共同增强机体抵抗力。

4、营养补充

羊肝含有优质蛋白、维生素B2和叶酸，能帮助修复组织、促进代谢，孕妇及术后恢复期人群可酌情食用。

建议每周食用1-2次，每次50克左右，高尿酸血症及胆固醇偏高者需控制摄入量，烹饪时彻底煮熟避免寄生虫风险。