猪肚的功效与作用

Question

猪肚的功效与作用

Answer 1

猪肚具有健脾养胃、补虚损、调节电解质平衡等功效，适合脾胃虚弱、气血不足人群适量食用，主要作用包括改善消化功能、辅助治疗虚劳消瘦、缓解电解质紊乱等。

1、健脾养胃

猪肚富含胃蛋白酶等物质，能促进胃液分泌，改善食欲不振、脘腹胀满等脾胃虚弱症状，可搭配山药、莲子炖煮食用。

2、补虚损

猪肚蛋白质含量较高，对产后体虚、术后恢复或营养不良导致的消瘦乏力有补益作用，常与黄芪、枸杞同炖增强补气效果。

3、调节电解质

猪肚含有钾、钠等矿物质，有助于改善因腹泻、呕吐引起的电解质失衡，烹饪时建议保留原汤以最大化营养保留。

4、辅助食疗

中医常用猪肚配伍白术、茯苓治疗慢性胃炎，其胶原蛋白成分对胃黏膜修复有一定帮助，但急性炎症期应避免食用。

建议选择新鲜猪肚并彻底清洗，避免与寒凉食物同食，高尿酸血症及胆囊疾病患者需控制摄入量，食用后出现不适应及时停用。