河豚鱼中毒的症状主要表现为口唇麻木、恶心呕吐、运动障碍、呼吸衰竭,严重者可导致死亡。
河豚毒素会阻断神经信号传导,早期出现口周刺痛感,10分钟至2小时内发展为明显麻木,可伴有舌头发硬。建议立即催吐并送医,临床常用活性炭吸附毒素。
毒素刺激胃肠黏膜引发剧烈呕吐,可能伴随腹痛腹泻。需禁食并静脉补液,可使用甲氧氯普胺止吐,配合蒙脱石散保护胃肠黏膜。
毒素影响运动神经元导致肌肉无力,表现为四肢瘫软、站立困难。重症需呼吸机支持,早期可试用新斯的明拮抗神经毒性。
毒素直接抑制呼吸中枢,出现呼吸困难、紫绀,是主要致死原因。必须立即气管插管,血液净化治疗能有效清除血中毒素。
河豚鱼中毒无特效解毒剂,接触后应立即就医。日常避免食用来源不明河豚,烹饪过程须由专业厨师处理去除有毒组织。