苦丁茶发酵的功效与作用及禁忌

Question

苦丁茶发酵的功效与作用及禁忌

Answer 1

苦丁茶发酵后具有抗氧化、调节血脂、促进消化、辅助控糖等功效，禁忌人群包括胃肠功能弱者、低血压患者、孕妇及哺乳期妇女。

1、抗氧化

发酵过程中茶多酚转化为茶黄素等物质，清除自由基能力增强，适合长期用眼或熬夜人群，可搭配维生素E协同增效。

2、调节血脂

发酵产生的次级代谢产物能抑制胆固醇吸收，对高脂血症患者有益，但需避免与降脂药同服可能加强药效。

3、促进消化

微生物发酵产生的酶类物质帮助分解食物，缓解餐后腹胀，胃肠溃疡发作期禁用。

4、辅助控糖

发酵后多糖结构改变产生降糖活性成分，糖尿病患者饮用需监测血糖防止低血糖。

饮用时建议避开空腹时段，每日用量不超过5克，出现心慌、腹泻等不适立即停用，慢性病患者需咨询医师。