酸奶的糖分会不会很高

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酸奶的糖分会不会很高

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蔡晶晶主治医师北京大学人民医院

酸奶的糖分含量因种类不同差异较大，主要受添加糖、发酵工艺、配料成分等因素影响。
1、无糖酸奶
无添加糖的纯酸奶每100克含糖量约为4-6克，主要为乳糖，属于天然糖分，升糖指数较低。
2、风味酸奶
市售风味酸奶普遍添加白砂糖或果酱，每100克含糖量可达10-15克，部分果粒酸奶含糖量更高。
3、希腊酸奶
脱乳清工艺使希腊酸奶糖分浓缩，但无添加款含糖量仍低于普通酸奶，每100克约含3-5克乳糖。
4、植物基酸奶
椰奶、杏仁奶等植物基酸奶可能添加糖浆调节口感，部分产品含糖量超过15克/100克。
建议选择营养成分表标注"无蔗糖"或"低糖"的酸奶，搭配新鲜水果代替含糖配料，控制每日乳制品摄入总量。

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