什么是草酸食物有哪些

Question

什么是草酸食物有哪些

Answer 1

草酸是一种天然存在于植物中的有机酸，草酸含量较高的食物主要有菠菜、甜菜根、坚果、茶叶等。长期过量摄入草酸可能增加肾结石风险，建议肾结石患者限制食用。

1、蔬菜类

菠菜、苋菜、甜菜叶等绿叶蔬菜草酸含量较高，烹饪前焯水可去除部分草酸。

2、根茎类

甜菜根、芋头、竹笋等根茎类蔬菜含有较多草酸，建议肾结石患者控制食用量。

3、坚果类

杏仁、腰果、花生等坚果富含草酸，每日摄入量建议控制在30克以内。

4、饮品类

浓茶、可可等饮品含有一定量草酸，肾结石患者应避免空腹饮用。

普通人群适量食用高草酸食物无须过度担心，建议搭配高钙食物同食，烹饪时采用焯水方式减少草酸含量。