含有草酸的食物有哪些

Question

含有草酸的食物有哪些

Answer 1

若需控制草酸摄入，常见高草酸食物有菠菜、甜菜叶、坚果、巧克力等，日常饮食建议焯水处理或适量搭配低草酸食材。

1、蔬菜类

菠菜、甜菜叶、苋菜、韭菜等绿叶蔬菜草酸含量较高，烹饪前焯水可去除部分草酸。

2、坚果类

杏仁、腰果、花生等坚果含草酸较多，每日建议摄入量控制在20克以内。

3、谷物豆类

小麦胚芽、黄豆、黑豆等未经发酵处理的豆类草酸含量较高，建议选择豆腐等发酵豆制品。

4、饮品类

浓茶、可可粉及巧克力制品含草酸，肾结石高风险人群应限制每日摄入量。

草酸钙结石患者需注意食物搭配，避免高草酸与高钙食物同餐食用，必要时咨询临床营养师制定个性化饮食方案。