鹅蛋营养价值是什么

Question

鹅蛋营养价值是什么

Answer 1

鹅蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素B族等营养素，有助于增强体质、促进大脑发育、保护视力。

1、优质蛋白

每100克鹅蛋含约14克蛋白质，含有人体必需的全部氨基酸，生物利用度高，适合术后恢复期及健身人群补充。

2、卵磷脂

蛋黄中卵磷脂含量较高，能调节胆固醇代谢，促进神经细胞膜修复，对改善记忆力和预防动脉硬化有一定帮助。

3、维生素A

维生素A含量是鸡蛋的2倍以上，可维持视网膜感光功能，增强呼吸道黏膜防御能力，但需注意过量摄入风险。

4、维生素B族

富含维生素B2和B12，参与能量代谢和红细胞生成，对预防口角炎、贫血有积极作用，素食者可适量补充。

建议每周食用2-3个为宜，心血管疾病患者应控制蛋黄摄入量，过敏体质者首次食用需观察反应。