蔗糖素是什么东西

Question

蔗糖素是什么东西

Answer 1

蔗糖素是一种人工合成的高甜度甜味剂，化学名称为三氯蔗糖，甜度约为蔗糖的600倍，具有零热量、不参与代谢的特点，主要用于食品饮料加工。

1、化学特性

蔗糖素以蔗糖为原料经氯化改性制成，化学性质稳定，耐高温和酸碱，在人体内不被分解吸收。

2、应用范围

广泛用于无糖饮料、烘焙食品、乳制品等加工食品中，可单独使用或与其他甜味剂复配。

3、安全性

经国际食品安全机构评估，每日允许摄入量为每公斤体重15毫克，正常食用范围内安全无虞。

4、代谢特点

不被人体消化酶分解，几乎全部以原型经尿液排出，不会引起血糖波动，适合糖尿病患者食用。

选择含蔗糖素食品时需注意查看配料表，特殊体质人群建议在营养师指导下控制摄入量。