富含维生素C的蔬菜

Question

富含维生素C的蔬菜

Answer 1

富含维生素C的蔬菜主要有西蓝花、青椒、苦瓜、西红柿等，适量食用有助于增强免疫力和促进铁吸收。

1、西蓝花

西蓝花每100克含维生素C约89毫克，烹饪时建议快炒或蒸煮以减少营养流失。

2、青椒

青椒维生素C含量可达130毫克/100克，生食或短时间烹调能最大限度保留营养成分。

3、苦瓜

苦瓜含维生素C约56毫克/100克，其苦味成分与维生素C协同具有抗氧化作用。

4、西红柿

西红柿维生素C含量约14毫克/100克，加热制成番茄酱后营养素浓度更高。

建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上，避免长时间浸泡或高温烹煮导致维生素C氧化损失。