羽衣甘蓝有什么营养价值

Question

羽衣甘蓝有什么营养价值

Answer 1

羽衣甘蓝富含维生素K、维生素C、膳食纤维和叶黄素，具有抗氧化、促进凝血和改善视力的作用，适合作为日常膳食营养补充。

1、维生素K

羽衣甘蓝是维生素K的优质来源，有助于血液凝固和骨骼健康，每100克可满足日均需求量的数倍。

2、维生素C

其维生素C含量超过橙子，能增强免疫力并促进胶原蛋白合成，100克鲜叶约含90毫克维生素C。

3、膳食纤维

羽衣甘蓝含大量不溶性膳食纤维，可增加饱腹感并改善肠道蠕动，每100克约含3-4克膳食纤维。

4、叶黄素

所含叶黄素是护眼的重要抗氧化剂，能过滤蓝光并降低黄斑变性风险，含量在绿叶蔬菜中位居前列。

建议将新鲜羽衣甘蓝焯水后凉拌或清炒，避免高温长时间烹饪以保留营养素，每周食用2-3次为佳。