百香果含维生素C多吗

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百香果含维生素C多吗

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蔡晶晶主治医师北京大学人民医院

百香果含有较多的维生素C，其维生素C含量在常见水果中属于中等偏高水平。
1、含量中等偏高
每100克百香果果肉约含30-40毫克维生素C，介于柑橘与猕猴桃之间。
2、存在品种差异
黄金百香果的维生素C含量普遍高于紫色品种，成熟度高的果实含量更高。
3、存储影响保留率
切开后维生素C易氧化流失，建议冷藏保存并在48小时内食用完毕。
4、食用搭配建议
与富含维生素E的坚果同食有助于提高维生素C吸收利用率。
成人每天摄入1-2个百香果即可补充部分维生素C需求，但不宜替代主要维生素C来源。

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