煎蛋的热量高吗

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煎蛋的热量高吗

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蔡晶晶主治医师北京大学人民医院

煎蛋热量属于中等水平，实际热量受到烹饪用油量、鸡蛋大小、添加配料等因素影响。
1、用油量影响
使用5毫升食用油煎制的单只鸡蛋热量约增加45千卡，采用不粘锅可减少用油。
2、鸡蛋规格
普通鸡蛋约50克可食用部分含70千卡，特大号鸡蛋可达90千卡。
3、烹饪方式
水煮蛋热量最低约70千卡，煎荷包蛋比摊煎蛋少吸收5%-10%油脂。
4、辅料添加
添加芝士、培根等配料可使总热量提升至200-300千卡。
需要控制热量者可选择少油煎制或水煮蛋，搭配蔬菜沙拉增加饱腹感。

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