生芽的土豆能吃吗

Question

生芽的土豆能吃吗

Answer 1

生芽的土豆不能食用，主要风险有龙葵素中毒、胃肠不适、神经损伤、严重脱水。

1、龙葵素高

发芽导致龙葵素剧增，摄入后引发中毒反应，须立即停止食用并就医催吐洗胃。

2、胃肠损

毒素刺激胃肠黏膜，出现恶心呕吐腹痛腹泻，需补液维持电解质平衡并对症支持治疗。

3、神经伤

重症患者毒素入血影响神经系统，表现为头晕乏力意识模糊，必须住院进行解毒监护。

4、脱水重

剧烈吐泻导致体液大量丢失，引起休克甚至死亡，急需静脉输液纠正循环衰竭状况。

日常选购土豆应避开表皮发绿或长芽个体，储存于阴凉干燥处，误食后切勿自行催吐，应即刻前往医院急诊科就诊。