人体缺乏维生素C可能引起坏血病、贫血、免疫力下降和伤口愈合延迟等问题,主要与胶原蛋白合成障碍、抗氧化能力减弱、铁吸收受阻和结缔组织损伤有关。
维生素C严重缺乏时胶原蛋白合成受阻,导致牙龈出血、牙齿松动、皮肤瘀点和关节疼痛,这是最典型的缺乏病征,需及时补充维生素C并就医诊治。
维生素C能促进肠道对铁的吸收,缺乏时铁吸收率下降,引发疲劳、头晕、面色苍白等贫血表现,建议增加新鲜蔬菜水果摄入,必要时遵医嘱服用铁剂和维生素C制剂。
维生素C参与免疫细胞功能调节,缺乏时身体抵抗感染能力减弱,容易反复感冒、呼吸道感染或伤口感染,日常应保证每日蔬果摄入,感染期间可在医生指导下使用维生素C泡腾片或颗粒剂。
维生素C是胶原蛋白交联所必需的辅因子,缺乏时手术创口或外伤愈合速度减慢,皮肤弹性下降,建议术后或外伤期间适量补充维生素C片剂,同时注意优质蛋白摄入促进组织修复。
日常饮食中建议每日摄入足量新鲜蔬菜水果,如猕猴桃、柑橘、草莓、西蓝花等,烹饪时缩短加热时间以减少维生素C流失,特殊人群可在医生指导下合理补充维生素C补充剂。