缺乏维生素C可能引起坏血病、缺铁性贫血、免疫力下降及伤口愈合延迟等问题。维生素C缺乏的常见表现主要有牙龈出血、皮肤瘀点、关节疼痛、乏力倦怠等。
维生素C参与胶原蛋白合成,缺乏时牙龈结缔组织脆弱,表现为牙龈红肿、刷牙时出血、牙龈萎缩。长期如此可发展为牙周炎,导致牙齿松动甚至脱落。建议日常摄入新鲜蔬菜水果,出现明显出血时到口腔科检查。
胶原合成障碍使毛细血管壁变薄,皮肤受轻微碰撞即出现瘀斑,毛囊周围可见出血点,多见于大腿和臀部。皮肤变得粗糙,毛囊角化过度,形似鸡皮样外观。建议增加猕猴桃、草莓等富含维生素C的食物,必要时在医生指导下补充维生素C片。
维生素C促进肠道对铁的吸收,缺乏时铁吸收率下降,引发缺铁性贫血,出现面色苍白、头晕、心慌、指甲脆薄易裂。同时叶酸代谢受阻,加重贫血程度。建议搭配富含铁的食物如动物肝脏、红肉,同时摄入富含维生素C的柑橘类水果帮助铁吸收,确诊贫血后遵医嘱服用铁剂和维生素C制剂。
骨基质形成受阻,儿童可出现骨端疼痛、假性瘫痪,下肢呈蛙状体位;成人则表现为关节肿胀、活动时疼痛加剧,严重者发生肋骨串珠样改变。建议保证每日维生素C充足摄入,出现持续性骨痛时到骨科就诊,医生会根据情况指导补充维生素C泡腾片或颗粒剂。
日常饮食注意均衡搭配,每天保证摄入足量新鲜蔬菜和水果,烹饪时缩短加热时间以减少维生素C流失,特殊人群可在医生指导下选择合适的维生素C补充剂。