维生素A缺乏症的主要表现有眼部症状、皮肤症状、生长发育受阻以及免疫功能下降,早期可能仅出现夜盲和眼干,随病情进展可出现角膜软化和失明。
最早出现夜盲症,暗适应能力下降,随后出现眼干涩、结膜干燥斑,严重时可发展为角膜软化、溃疡甚至穿孔,导致视力不可逆损害。
皮肤干燥粗糙,毛囊角化过度,形成鸡皮样外观,以四肢伸侧和肩部明显,同时汗腺和皮脂腺萎缩,皮肤失去光泽,指甲脆薄易折。
儿童期缺乏维生素A会减慢骨骼生长和牙齿发育,影响身高增长和牙釉质形成,同时可干扰造血功能,引发贫血,表现为面色苍白和乏力。
维生素A缺乏削弱黏膜屏障和免疫细胞活性,呼吸道和消化道感染概率明显升高,反复发生支气管炎或腹泻,且感染后恢复缓慢。
日常饮食应适量增加动物肝脏、蛋黄、胡萝卜和深绿色蔬菜等富含维生素A或β胡萝卜素的食物,必要时在医生指导下补充维生素A制剂,并定期复查血清水平。