分泌胃蛋白酶的细胞主要是胃底腺的主细胞。胃壁内参与胃液分泌的细胞主要有主细胞、壁细胞、黏液颈细胞、内分泌细胞等类型。
位于胃底腺的中下部,是胃蛋白酶原的主要来源,胃蛋白酶原在胃酸作用下转化为胃蛋白酶,参与蛋白质消化。
分泌盐酸和内因子,盐酸为胃蛋白酶原的激活提供酸性环境,内因子帮助维生素B12吸收,不直接分泌胃蛋白酶。
分泌黏液和碳酸氢盐,覆盖于胃黏膜表面形成保护屏障,防止胃酸和胃蛋白酶对胃壁的自身消化。
包括G细胞分泌胃泌素、D细胞分泌生长抑素等,通过调节胃酸分泌间接影响胃蛋白酶的活性与释放。
日常注意规律进餐、细嚼慢咽,减少辛辣刺激食物和酒精摄入,有助于维持胃腺细胞正常功能。