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河虾的营养价值及功效是什么

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河虾的营养价值及功效是什么

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朱明炜主任医师北京医院

河虾富含优质蛋白、矿物质和不饱和脂肪酸，具有补充营养、保护心血管、增强免疫力等功效。
1、优质蛋白
河虾蛋白质含量高且易吸收，有助于肌肉合成和组织修复，适合术后恢复人群食用。
2、丰富矿物质
河虾含有钙、磷、镁等元素，能促进骨骼发育，预防骨质疏松，儿童和老年人可适量食用。
3、不饱和脂肪酸
河虾中的Omega-3脂肪酸可降低血液粘稠度，减少动脉粥样硬化风险，对高血压患者有益。
4、抗氧化物质
河虾含虾青素等抗氧化成分，能清除自由基，延缓细胞衰老，帮助改善皮肤状态。
建议搭配深色蔬菜食用以促进铁吸收，过敏体质者需谨慎食用，痛风发作期应限制摄入。

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